食疗效果

        山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、 糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和添加胃内酶素等功用。中医以为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等成效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显着的扩张血管及降压效果，有增强心肌、抗心律不齐、调理血脂及胆固醇含量的功用。每100克山楂片含热量389.11千焦耳（93千卡），粗纤维2.0克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。山楂能“消肉食积”，现代研讨证明，山楂片有显着的助消化效果，尤其是消肉食积。山楂不仅能促进消化，尚有瘦身，下降血脂的效果。
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        防癌、抗癌： 近年研讨发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的效果。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发作或加重，而试验研讨标明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合山楂片成，还可按捺黄曲霉素的致癌效果。所以，消化道癌症的高危人群应常常食用山楂，关于现已患有癌症的患者，若呈现消化不良时也可用山楂、大米一同煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的效果。强心、降血脂、降血压：临床研讨证明，山楂能显着下降血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能经过增强心肌缩短力、添加心输出量、扩张冠状动脉血管、添加冠脉血流量、下降心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的效果。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和耐久降压的效果。因而，高血脂、高血压冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。医治痛经、月经不调：中医以为山楂具有活血化淤的效果，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发作小腹痛苦，待经血排出流通时，痛苦逐步减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完好带核鲜山楂1000克，洗净后参加适量水，文火熬煮至山楂纯熟，参加红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开端服用，每日迟早各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个阶段，连服3个阶段即可收效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
医药价值
        山楂的药用价值很高。据药理剖析，山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和?皮苷等药物成分，有能增强调理心肌、有助于促进胆固醇转化、下降备脂的功用；又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的杰出果品。