加工各种山楂食品要留意的 操作要点：
（1）选料、削皮 选用新颖成熟、无病虫害、无腐朽、无损伤的山楂果，后用手工或机械削皮。
（2）挖籽芯、切片 将山楂的籽芯挖掉，然后将山楂切成几片。
（3）盐渍 取一缸，将果片入缸，然后按一层果一层盐中止盐渍，上面用重物压住，盐渍时间为10天左右。
（4）漂洗、漂烫 将盐渍果片移入清水池，浸泡12h～16h，其间换水2次～3次。另取一锅，加水煮沸，倒入果片，留意翻动，沸煮10min～15min。然后捞出，沥干水分。
（5）糖制 取一缸，将果片入缸，用约40kg糖按一层果一层糖中止糖渍24h，然后将果片与糖液一同入锅，沸煮20min～25min，再参与蔗糖20kg，撒糖时应向沸腾处参与，以便蔗糖充沛溶解。当糖液质量分数抵达60%时即中止加热，将山楂片连同糖液一同移至浸缸中，然后将剩余蔗糖一同盖在山楂片上，浸渍6天～8天。
（6）晾晒、包装 将山楂捞出，沥干糖液，移至竹匾上，于阳光上曝晒，边晒边拌，使山楂片上黏附适量的糖液，晒制一段时间即为山楂糖片，其含水量为16%～20%，用玻璃纸中止包装。山楂食品，山楂制品，山楂制品批发，山东山楂制品，山东聊城山楂制品